Depois da meta por vendedor criada, você só poderá editá-la mensalmente, veja abaixo como fazer:
Clique no botão editar na linha do mês que deseja alterar. Faça a alteração necessária e clique em salvar.
Observação
A soma das metas por vendedor não deve ser maior que a meta geral, por isso, caso você edite a meta por vendedor e fique maior que a geral, esta segunda será atualizada.